La spiccata vocazione pedoclimatica del versante Sud-Ovest assicura la produzione di vini di "Qualità Superiore".

 

Pertanto, la nostra mission è produrre vini d’eccellenza con uve provenienti da vitigni autoctoni dell’Etna (nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante) e da vigne ubicate nel versante sud-ovest dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa, nella zona Doc di Biancavilla in contrada Montalto.

 

I vigneti sono ubicati a quota 850-950 m sul livello del mare, posti su terrazzamenti data la pendenza del 25%.

 

La forte escursione termica ed il costante microclima ventilato ed asciutto, favorito dai venti di scirocco, donano alle nostre uve una naturale difesa dagli agenti patogeni.

 

Le uve naturalmente sane fanno si che in vinificazione non necessitano di molti solfiti contribuendo alla bontà ed alla naturalezza dei nostri vini.